Si le rayon Boulangerie cherche encore à reprendre des forces suite aux crises sanitaires, les rayons Pâtisseries et Viennoiseries bénéficient toujours des achats d’impulsion, et des achats plaisir.
Du beau et du bon
« Plus que jamais, les consommateurs veulent du bon, du beau, du transparent et du pratique, un défi que nos 20 pâtissiers relèvent quotidiennement », assure Géraldine Dumeurger, directrice marketing, RSE et R & D de la Compagnie des Pâtissiers.
Comme on peut le lire dans l’article du magazine spécialisé de la consommation LSA (de janvier 2022) : La boulangerie, viennoiserie, pâtisserie en GSA doit valoriser ses atouts face aux autres réseaux.
Renforcez la perception de qualité et le local
« C’est pourquoi il faut renforcer la perception de qualité avec des produits plus naturels et sains tout en répondant à l’attente fraîcheur et en valorisant le 100 % français, mais aussi le fait que le pain soit cuit sur place », argue Céline Hamon, chef de groupe chez Vandemoortele.
Comme le dit justement l’article : « Pourquoi faire du beau et du bon si […] ces produits sont vendus dans des meubles sans relief ?
C’est sur ces dossiers-là que les enseignes planchent avec les fabricants. » (LSA 14 janvier 2022).
Mettre en valeur son offre produit de manière claire et agréable, est plus que jamais un levier important pour attirer l’attention des consommateurs, et déclencher l’achat d’impulsion.
Mais comment mettre son espace en valeur ? Comment lui donner un petit « twist » qui fera la différence ?
Voici quelques éléments de réponse, autour de 8 points clés pour faire la différence :
1. Pensez au design global
2. Valorisez chaque espace
La mise en scène est importante, c’est pourquoi chaque
espace est choyé et agréable à regarder.
3. Intégration et optimisation
Ce concept de mobilier BVP* permet l’intégration, et l’optimisation de chaque produit. Aucun espace perdu, et des possibilités de présentation d’un grand nombre de références.
4. Une expérience utilisateur confortable et sécurisée
Sécurisez l’achat de petits pains et viennoiseries en évitant le contact direct avec chaque produit, donne un confort et une qualité supérieurs à l’expérience d’achat.
5. Un mobilier modulable et personnalisable
Utiliser un mobilier modulable et esthétique pour gérer et faire évoluer librement votre merchandising.
Le Concept BVP de chez Valin, a été créé pour être modulable et personnalisable, tant dans la fonction que dans l’esthétique.
Une base fixe ou un chariot mobile, un meuble toute largeur ou un mobilier segmenté en colonnes réglables, présentation de petits pains ou moyens à grands pains, le concept s’adapte à votre merchandising et à vos produits.
Les tablettes sont perforées afin de retenir les pains et de recueillir les miettes dans le bas du meuble. Les gestionnaires de profondeur ainsi que les séparateurs permettent de gérer et segmenter vos facings afin d’avoir un linéaire toujours visuellement attirant.
3 chariots mobiles pour plus de références visibles.
Tout en tablettes
pour une modularité toute hauteur.
2 chariots mobiles pour plus de stock
6. Les tables, espace de présentation et de promotions
Optimiser la présentation et la mise en valeur de sa gamme de produits tout en gardant un espace aéré et conviviale est l’un des enjeux du design d’un espace boulangerie en GSA. Les tables de masse ou de présentation, constituent un outil intéressant à cet effet.
Les tables du concept BVP de chez Valin, ont été imaginées pour être modulables au fil de la semaine.
(Des options sont possibles pour présenter des baguettes à la verticale).
Lorsque le flux client est important, sortez les bacs inférieurs pour plus de présentation.
Le plateau des bacs, et réglable en hauteur pour s’adapter à vos produits.
Au niveau le plus bas, présentation de baguettes à la verticale.
Lorsque le flux client est moindre, vous pouvez rentrer les bacs inférieurs pour gagner de l’espace de circulation.
Le plateau des bacs, et réglable en hauteur pour s’adapter à vos produits.
Au niveau le plus haut, présentation de viennoiseries de manière facilement accessible à tout public.
7. Tiroirs petits pains
Les tiroirs à petits pains et viennoiseries, constituent une manière économique de sécuriser le contact. Tirez-les, la paroi transparente se soulève, et vous n’avez plus qu’à vous servir avec la pince prévue à cet effet.
8. De nombreux coloris
Enfin, adoptez un mobilier avec un design personnalisable pour adapter celui-ci au style de votre espace, ou à vos envies.
Se fondre dans le style de votre magasin, ou trancher pour un effet Waouh ?
Eclaircir un espace un peu sombre avec un mobilier clair ? Ou donner un effet prémium avec un mobilier à la teinte anthracite ?
La clé de la personnalisation d’un mobilier de GSA réside dans sa conception, et dans le nombre d’éléments customisables.
Un éclairage LED avec blanc chaud sur chaque niveau, viendra sublimer vos produits.
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